Menyn på Emmer

På Emmer serverar vi rätter baserade på råvaror som är i säsong. Här äter du nyskördade grönsaker direkt från vår odling och noggrant utvalda råvaror från djurriket. Vi erbjuder en fast meny med allt det bästa från vår skörd.

Middag Vardagslunch Helglunch Dryck

Middag

Skördemeny

Här skapar vi framtidens restaurangupplevelse i samklang med djur och natur. Vi serverar modern skandinavisk mat med grönsaker från vår egen köksträdgård och noga utvalda råvaror från djurriket

Skördemeny i fem serveringar	890 kr
Snacks - Friterad potatis, rökt smetana, lök, krasse
Rädisa, gulärt, basilika
Pata coux, vallmo, wrångebäcksost
Buljong på gurka, grön tomat, rökt olja
Från det kalla - Gös, gurka, koriander, fermenterad chili
Från det varma - Lammbringa, vit sparris, tomat, ogräs, fläder
Varmrätt - Färskpotatis, timjan, gräslök, äpple, grön sparris, lammsky serveras med två detaljer av lamm, eller svarvad rotselleri 990
Dessert - Rabarber, rosor, citronverbena, mandel

Tillval
Fjällbackaostron	105 kr
Matchande dryck med/utan alkohol	65/30 kr
Tartar på biff	165 kr
Matchande dryck med/utan alkohol	95/55 kr
Hillsand blå, honungskaka	110 kr
Matchande dryck med/utan alkohol	120/60 kr

Drycker
Utvalda drycker 220 kr	220 kr
Blandade drycker 220 kr	220 kr
Egengjorda alkoholfria drycker	220 kr

Vardagslunch

- Varmrätter -

Små och mellanstora rätter

Scarpinocc fylld med ricotta och spenat, buljong på kronärtskocka	230
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

Serveras med smörstekt toast, rödlök och syrad grädde

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Sturehofsill, senapssill, Norrøna matjessill, dill- och Västerbottensill, lingon och löksill, skagenröra, kallrökt lax, leverpastej, räksallad med ägg, avokado och nobisdressing	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

Serveras med blinier, lök och syrad grädde

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

- Soppa -

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel

180

Helglunch

- Desserter -

Små och mellanstora rätter

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

Serveras med smörstekt toast, rödlök och syrad grädde

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Sturehofsill, senapssill, Norrøna matjessill, dill- och Västerbottensill, lingon och löksill, skagenröra, kallrökt lax, leverpastej, räksallad med ägg, avokado och nobisdressing	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

Serveras med blinier, lök och syrad grädde

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

- Soppa -

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel

180

Dryck

- Dryck -

Coca cola	45
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

Serveras med smörstekt toast, rödlök och syrad grädde

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Sturehofsill, senapssill, Norrøna matjessill, dill- och Västerbottensill, lingon och löksill, skagenröra, kallrökt lax, leverpastej, räksallad med ägg, avokado och nobisdressing	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

Serveras med blinier, lök och syrad grädde

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180
Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel	180

- Soppa -

Petit choux med hummer, 24 mån, honung och tryffel

180

Se hela vårt utbud av vin här.

Våra kockar har ett nära samarbete med trädgårdsmästarna och därför är allt på vår meny baserat på vad som skördas i vår odling. Vi lägger med andra ord mycket fokus på just grönsaker och örter. Välkommen att njuta av hållbar matupplevelse i samklang med naturen.

Läs mer

Är ni ett sällskap på 7 eller fler som vill ta del av en naturnära restaurangupplevelse? Hör av er till oss så hjälper vi till med bokningen.

Maila oss

Om du vill hålla dig uppdaterad på vad som händer på Emmer så kan du prenumerera på vårt nyhetsbrev. Få erbjudanden, inbjudningar och ta del av nyheter först av alla!